TERONG CINA DENGAN SAUS PEDAS

Memanggil semua pecinta Terong di luar sana! Inilah bom rasa yang tidak boleh Anda lewatkan – Terong Cina Pedas dengan Saus Szechuan -resep makan malam vegan yang lezat dan mudah yang dapat Anda sajikan dengan nasi, nasi kembang kol, bihun, nasi hitam, atau bahkan quinoa

Saya mengambil beberapa terong di pasar petani beberapa hari yang lalu berpikir saya akan membuat Resep Ratatoullie panggang ini, tapi kemudian entah bagaimana saya mendambakan sesuatu yang lebih pedas. Ups, perubahan rencana!

Saya ingat hidangan yang kami miliki di Shanghai beberapa tahun yang lalu, dan menggali catatan resep lama saya. Itu dia di BOLD – Terong Cina Pedas dengan Saus Szechuan dengan bintang besar dan lingkaran di sekitarnya – pengingat untuk membagikannya dengan Anda!

Jadi ini dia, dan ini enak! Saya tidak sabar menunggu Anda mencobanya.

CARA MEMBUAT TERONG CINA PEDAS

MENGAPA TERUNG CINA INI BEKERJA!
terongnya krispi, tidak lembek
menggunakan sedikit minyak
rasa luar biasa – pedas, berbau bawang putin, manis lembut
itu vegetarian!
mudah!

CARA MEMBUAT TERUNG CINA:

  • Dimulai dengan memotong terong menjadi potongan-potongan kecil. Potong secara diagonal sehingga setiap bagian seperti segitiga, sekitar satu inci tebal di ujungnya yang paling tebal.
  • Cobalah untuk mendapatkan ukuran yang kira-kira sama untuk memasak yang merata. Potong baji lalu balik terong, potong lagi dan balik.

tips1

  • Ini bekerja paling baik dengan terong Jepang ( panjang dan kurus) .
  • Setelah semua terong dipotong ( berukuran 4 x 10 inci), masukkan ke dalam mangkuk berisi air asin selama 20 menit.

tips2

  • Pengasinan terong membantu terong rusak lebih sedikit minyak saat menggoreng.
  • Tutup dengan piring agar terong terendam. Diamkan 20-30 menit.

TIPS 3

  • Mise en place (siapkan dan siapkan barang-barang)
  • Sementara siapkan bawang putih, jahe dan saus szechuan dan letakkan di dekat kompor.
  • Tiriskan terong, bilas, lalu keringkan dengan handuk dapur.
  • Lalu balur dengan tepung maizena. Ini membantu mendapatkan krispi.

tip4

  • Bakar dalam wajan datar ekstra besar, versi wajan bundar. Waktu untuk matang dan membuat setiap sisinya berwarna cokelat. Ini sulit dilakukan dalam wajan.  Kemudian mulailah membakar setiap sisi.
  • Sear mereka dalam dua batch, dan ini adalah di mana Anda akan membutuhkan sedikit kesabaran. Setiap batch akan memakan waktu sekitar 10 menit, dan perlu membalik terong satu per satu agar setiap sisinya berwarna keemasan.
  • Jika Anda sedang terburu-buru, Anda dapat menggunakan dua wajan, tetapi bisa banyak yang harus dikelola.
  • Jadi ketika terong sudah berwarna keemasan, bahkan sedikit gosong, sisihkan.
  • Tumis jahe dan bawang putih sebentar lalu tambahkan cabai. Pastikan untuk menyalakan kipas Anda!
  • Perlu diingat, Anda tidak pernah makan cabai ini – mereka hanya memberi minyak sedikit panas pedas, meresap ke seluruh hidangan.
  • Kemudian tuangkan saus Szechuan yang sudah Anda siapkan.
  • Masak selama 20 detik lalu tambahkan kembali ke dalam wajan, lapisi dengan lembut.

Ini akan berbau luar biasa.

Taruh di piring saji, atau bagi di antara mangkuk di atas nasi merah, nasi hitam atau quinoa dan hebat dengan daun bawang atau daun bawang dan kacang panggang.

Kadang-kadang saya akan membuatnya hebat dengan Peanut Chili Crunch yang menambahkan tekstur dan rasa yang enak. Selalu menyenangkan untuk dimiliki (suami saya sangat menyukai barang ini!).
Yang saya suka dari resep ini adalah yang dikaramelisasi dengan nikmat dengan pinggiran krispi yang gosong – tekstur terbaik!

Layak setiap menit yang Anda habiskan untuk mencokelatkan sisi-sisi itu.

Dan YA itu cukup membuat ketagihan!

Segera buat ini, mumpung masih tersedia di pasar petanimu!

Santai!